CLASSIFICAÇÃO DOS DRINKS & COQUETÉIS.
Categorias Short drinks, Long Drinks, Hot Drinks.
Short drinks: são bebidas servidas em copos pequenos, podendo ser aperitivos ou digestivos, variando conforme sua receita. Exemplos: Dry Martini, Margarita, Manhattan, Alexander, Rusty Nail.
Long Drinks: são bebidas servidas com copos grandes, tendo geralmente em sua composição um destilado misturado a licores, sucos de frutas, refrigerantes e águas gaseificadas com muito gelo. Exemplos: Horses Neck, Tom Collins, Screw Driver, Gin Tônica.
Hot Drinks: são bebidas servidas em copos especiais, tendo como finalidade principal, aquecer o corpo. São bebidas apropriadas para dias mais frios. Exemplos: Irish Coffee, Ron Grog, Hot Egg Nog.
Modalidades
Batido: preparado no Shaker ou no liquidificador, utiliza ingredientes com densidades diferentes e que não se misturam facilmente, tais como destilados, sucos de frutas, Licores, cremes, açúcar, etc (Alexander).
Mexido: preparado no Mixing-Glass, utiliza bebidas com densidades semelhantes, geralmente à base de destilados, quase sempre sem levar açúcar, sucos, xaropes, ovo ou creme de leite em sua composição. Para gelar a bebida, são colocados cubos de gelo antes de iniciar a preparação do Coquetel, e retirados no momento de colocar a bebida no copo, coando-a (Manhattan).
Montado: preparado no copo em que será servido, utiliza bebidas de igual densidade e que se misturam facilmente. (Coquetel de Frutas).
Classe de drinks
Categorias Short drinks, Long Drinks, Hot Drinks.
Short drinks: são bebidas servidas em copos pequenos, podendo ser aperitivos ou digestivos, variando conforme sua receita. Exemplos: Dry Martini, Margarita, Manhattan, Alexander, Rusty Nail.
Long Drinks: são bebidas servidas com copos grandes, tendo geralmente em sua composição um destilado misturado a licores, sucos de frutas, refrigerantes e águas gaseificadas com muito gelo. Exemplos: Horses Neck, Tom Collins, Screw Driver, Gin Tônica.
Hot Drinks: são bebidas servidas em copos especiais, tendo como finalidade principal, aquecer o corpo. São bebidas apropriadas para dias mais frios. Exemplos: Irish Coffee, Ron Grog, Hot Egg Nog.
Modalidades
Batido: preparado no Shaker ou no liquidificador, utiliza ingredientes com densidades diferentes e que não se misturam facilmente, tais como destilados, sucos de frutas, Licores, cremes, açúcar, etc (Alexander).
Mexido: preparado no Mixing-Glass, utiliza bebidas com densidades semelhantes, geralmente à base de destilados, quase sempre sem levar açúcar, sucos, xaropes, ovo ou creme de leite em sua composição. Para gelar a bebida, são colocados cubos de gelo antes de iniciar a preparação do Coquetel, e retirados no momento de colocar a bebida no copo, coando-a (Manhattan).
Montado: preparado no copo em que será servido, utiliza bebidas de igual densidade e que se misturam facilmente. (Coquetel de Frutas).
Classe de drinks
Nenhum comentário:
Postar um comentário